岡山市野田屋町の「Cafe＆Bar KAEDE（カフェアンドバーカエデ）」（岡山市北区野田屋町1、TEL 086-222-1711）が6月22日、2周年を迎えた。

　西川に面した岡ビル付近のクリーニング店跡に2015年にオープンした同店。10席を備え、壁1面分にメニューボードを掲げ、かき氷約40種が記されている。

　メインのかき氷は、注文を受けてからシロップをシェーカーに入れてブレンドして1種類ずつ作る。氷に味がなじむよう材料と配分が工夫されている。削った氷を盛ってシロップを掛け、ホイップクリームをトッピングする。店主の藤原治さんは「氷になじむシロップの作り方、氷自体にイチゴ、マンゴーなどの味を付けるなど工夫を重ねてきた」と話す。

　メニューは、練乳ホイップをのせた「いちご」、「マンゴー」（以上800円）が特に人気だという。「杏仁」（900円）、「ティラミス」（850円）、「クリームブリュレ」（800円）などデザート風味のメニューもそろえる。ホイップクリームはカルピスホイップで提供するメニューもある。限定で清水白桃を使ったメニューも入荷次第、提供するという。

　昨年は1日80杯が最多の販売数。猛暑日にはウエイティングリストが次々に埋まる。氷が無くなり、閉店時刻を早めたことも数回あるという。

　営業時間は11時～19時。氷が無くなり次第終了。