岡山の洋菓子店「CEND RILLON（サンド リヨン）」（岡山市北区庭瀬、TEL 086-292-2270）が、「岡山地酒ショコラ 鬼の城（きのじょう）」の販売を始めた。

「岡山地酒ショコラ 鬼の城」

　焼き上げたチョコレートケーキに岡山の地酒「鬼ノ城」（板野酒造本店）をたっぷりと染み込ませることで、しっとりとした仕上がりにした。「油断して食べると結構酔う」とシェフの小橋章広さん（42）。パッケージには「未成年・車の運転・妊娠中・授乳期の方はご遠慮ください」の注意書きが添えられている。1個300円。同店と「アリオ倉敷」で販売。

　小橋さんは東京・銀座の「資生堂パーラー」で8年修業。岡山の知名度が低いことから「帰ったら地元食材を使って岡山を広めたい、地域を盛り上げるようなお菓子を作りたいと思ってきた」という。2000年に岡山へ戻り、2代目として実家の店を継いだ。2007年から地元商工会と組んで毎年、特産品となるような商品の開発を行い、今回は牧野酒造本店とコラボ。大人向けにターゲットを絞り、約1年かけて完成にこぎ着けた。

　「普通と言われたくないので思いきり漬けた」という小橋さん。1個当たり10～15ミリリットルの酒を使っている。コメが原料の日本酒とチョコレートのバランスに気を使い、小麦粉の代わりにココアパウダーも加えるなどカカオ感をしっかりと持たせた。ビター系のチョコレートを使うことで酒の香りを引き立て、風味を逃さないよう包装にもこだわり、保存は要冷蔵を勧めているという。

　小橋さんは「地元の知っている人が作った材料は愛着が湧き、気持ちの入れ方も変わる。これからも、お菓子を通じて岡山の良さを発信したい」と語る。「本当に酔うので、食べる時は気をつけて」とも。

　営業時間は10時～20時。火曜定休。