林ぶどう研究所（岡山市北区津高）が開発したブドウ品種「マスカットジパング」を使ったクラフトビール「醸果（じょうか）」が1月27日、お披露目された。

お披露目会で開発エピソードを話す久保田さんと林さん

　同社は、100年以上続く「林農園」の4代目の林慎悟さんが、100種類以上のブドウの栽培と約15年前から始めた品種改良で新たな品種の開発を行っている。

　マスカットジパングは、エジプト原産の古くから人気の品種「マスカット・オブ・アレキサンドリア」の種をなくし皮ごと食べられる品種を目指し1万回以上の交配を繰り返し、2014（平成26）年、10年にわたる開発の末、品種登録を果たした。現在は、岡山県内の約100軒の契約農家が栽培している。

　醸果は、2022年に久保田宏平さんが夫婦で創業したクラフトビール工房「久福（きゅうふく）ブルーイング本島」（香川県丸亀市）が醸造した。同工房では瀬戸田レモンや清水白桃、笠岡産の大実金柑など瀬戸内の素材を副原料にビールの製造し、販売する。

　当日は、果物農家や行政職員など約20人が会場のビニールハウスに集まり、試飲した。商品のプロデュースや企画を担当した「果物研究所POMONA （ポモナ）」の橘将太さんが司会を務めた。

　会場で久保田さんは「通常、果物を使ってビールを造る時、果物にいる菌が発酵に影響するため熱殺菌する。今回はブドウの味を生かすため、水洗いだけで使うチャレンジをした。生のブドウだけではなくレーズンも加え、完熟したブドウの爽やかな香りと上品な甘みを表現できた。合わせるビールは数種のビールで試作し、日常的に飲んでもらえるように目立ち過ぎないビール・バイツェンを選んだ」と話す。

　価格は1,430円（375ミリリットル瓶）。久福ブルーイング本島のオンラインショップと酒販店「ワインと地酒　武田」で販売する。