さば料理専門店「SABAR+岡山店」（岡山市北区駅前町1）が岡山駅前商店街の商業施設「イコットニコット」1階にオープンして2カ月がたった。

「大とろさばの塩焼き定食」

　全国21店舗目としてオープンした同店。デザートなど一部の品をのぞいて全ての料理にサバを使う。青森県八戸沖で10月～1月に水揚げされた旬のサバを瞬間冷凍し、提供しているという。

　同店では、重さが550グラム以上で脂質が21パーセント以上のサバを「トロサバ」と呼び提供している。店長の森山一圭さんは「20代のカップルや子ども連れの家族、健康志向の人も来店してくれる。新鮮な生のサバを食べてほしい」と話す。刺し身は4種あるが、「メガとろさばのお造り」（1,185円）がお薦めという。

　岡山限定メニューは、「岡山名物さば祭りずし」（1,080円）とサバ缶に入った「岡山名物さば缶祭りずし」（580円）、「デミカツSABARみそ丼」（900円）、「お腰につけたさば団子」（380円）を用意する。

　店内は、岡山発祥の昔話「桃太郎」を基に作った「さば太郎物語」を壁面に描く。さば缶から生まれたさば太郎が、岡山圏内に産地のあるタコ・カキ・ウナギを連れて鬼ナマズを倒しに行くというストーリー。テーブルに敷かれる紙製ランチョンマットには、同ストーリーや登場人物の紹介など5種類を用意する。

　メニューは、韓国風「おつまみとろさばユッケ」（450円）、アイリッシュパブ風「フィッシュ＆チップス」（720円）、サバのアヒージョ「しめさばサバージョ」（580円）、モロッコ風ポテトサラダ「クミン香るポテトサバダ」（380円）、「キーマチーズ38ナンピザ」（620円）など。

　ドリンクは、スムージーやカクテル、ハイボールをはじめ、吉久保酒造（茨城県水戸市）のサバ専用日本酒「SABA de SHU（サバデシュ）」、御前酒蔵元辻本店（真庭市）の「NINE」、十八盛酒造（倉敷市）の「ことのわ」（以上、100ミリリットル＝450円）など8種の日本酒も用意する。

　ランチタイム（11時～15時）は5種の丼メニューと、「大とろさばの塩焼き定食」（1,000円）、「さばひつまぶし重定食」（900円）など8種の定食を用意する。

　営業時間は11時～22時38分。