和菓子店「今八ふたわ」（岡山市北区今8）が現在、ビーントゥバーチョコレート専門店「アルファ」（東花尻）のチョコレートを使ったバレンタインデー向け練り切り「二一四」を販売している。

バレンタインデー向け練り切り「二一四」

　店主の山脇章智さんが大学で芸術を学んだ後、大阪で修業し2006（平成18）年にオープンした同店。オープン当初は「ふたわのおまんじゅう」でスタートし、どら焼き「今どら」や季節の和菓子を販売している。

　「二一四」は10年以上前から販売してきたが、アルファのチョコレートを使うのは初めて。ハート型の練り切りの中は、ガーナ産カカオ75％を使ったチョコフレーク餡（あん）。山脇さんは「3種類のチョコレートから最も香りのバランスの良いカカオを選んだ。ピュアなチョコレートは油分が少なく溶かすのが難しかったが、砕いたチョコレートを白餡（あん）に混ぜ込んで作った。しっとりした食感とチョコレートの香りを楽しんでほしい」と話す。価格は300円。

　このほか、米粉を使ったマドレーヌ「今ドレーヌ」（270円）に同じカカオで作ったチョコレートを使って販売する。表面にはベネズエラ産のカカオニブをのせ、香りと食感のアクセントをつけたという。

　3月のホワイトデーには、抹茶餡をホワイトチョコレートの皮で包んだ練り切り「三一四」を販売する。

　山脇さんは「バレンタインデーは全ての女性のためにあるイベント。二一四をきっかけに、和菓子の魅力を伝えたい」と話す。

　営業時間は9時～18時。日曜・第3月曜定休。