岡山市中央卸売市場にあった、手作りパンや焼菓子で人気を集めていた「てづくりKOBO　あおぞら」（岡山市南区浜野2、TEL 086-262-5565）が7月15日、店舗を大幅に増床してリニューアルオープンする。

「あおぞら」急ピッチで店づくりのスタッフのみなさん（関連画像）

　移転先は工場跡地を再生しアトリエやギャラリーを備えた、地元で人気のカフェ「CAFE Z（カフェ・ゼット）」（南区浜野2）の隣建屋1階。約40坪の店内では、20席ほどを用意し、イートインにも対応する。

　5月19日をもって卸売市場の店舗を閉め、6月下旬にリニューアルオープンの予定だったが、2週間ほど延びてしまった。手作りでの店づくりにこだわり、現在もスタッフ、知人総出で店内を改装中だが、7月のオープンに向けタイトなスケジュールで作業を進めているという。

　店頭販売のほかイベントなどで出張販売を行ってきたが、その都度利用客から「販売量を増やしてほしい」「バリエーションを増やしてほしい」などの要望が多く「もっと多くのお客さまに、バリエーション豊かなおいしさを提供したい」と、今回店主の采田（うねだ）さんは店舗移転増床を決断したという。

　「今までは設備の都合で提供できなかったサンドイッチやデニッシュも楽しんでほしい。専用の機械も気合入れて導入したので、アツアツのピザなども提供していく」と采田さん。店内でのドリンクやランチメニューの提供なども検討中だ。

　さまざまなイベントでは販売と同時に完売してしまうほどの人気店だっただけに、リニューアルオープンを待つファンが多く、改装中の店まで訪ねてくる人も多いという。

　営業時間 7:00～18:00（月、火定休）