トースト専門店「8.OttO Bread（オット・ブレッド）」（岡山市北区田中）が3月7日、オープンした。

トースト専門店「8.OttO Bread（オット・ブレッド）」のオットブレッド

　「トーストの新しい可能性を」をコンセプトに、マスカルポーネチーズにコーヒーカスタードクリームを載せた「オットブレッド」（650円）、岡山県産のバジルを使った「ジェノベーゼソース・モッツァレラ・生ハム」（590円）、「ピスタチオクリーム＆マスカルポーネ」（630円）など15種類を用意している。食パンは5枚切りを使い、フォークとナイフを準備している。

　同店オーナーは、イタリア・フィレンツェで修業し、イタリア料理店「イルバンビーノ」（津山市）を立ち上げた。現在は、「OHASHi亭」と名を変えて、海鮮丼やイタリア料理など提供している。

　店長の松田一成さんは、カフェ勤務した後、美咲町で約1年半の農業経験もある。ショウガ、コールラビーやズッキーニなどの洋野菜を育てていたという。松田さんは「メニューはオーナーと一緒に考えた。5枚切りの外はカリカリ、中やふんわりした食感を楽しんでもらいたい。今後は季節の野菜やフルーツを取り入れたメニューも企画する」と話す。

　メニューは、「カボチャペースト＆バニラ」「白あん、きなこ＆黒蜜バター」「メープルバター」（以上490円）、「クロックムッシュ」「シナモンチョコ＆キャラメルバナナ」（以上500円）、「マルゲリータ」（530円）、「アボカドシーザー」「照り焼きチキンマヨ＆サラダ」「カスタード＆ベリーソース」、「紫イモペースト＆生クリーム」「ナッツ、クリームチーズ＆ドライフルーツ」「クワトロフォルマッジ＆ハチミツ」（以上590円）を用意している。

　モーニング（7時～9時）は、バタートースト、手作りマーマレードなどのジャムトーストのどちらかを提供している。

　松田さんは「住宅街にあるので、小学生のおつかいや犬の散歩途中の来店もある。生活の一部となれるとうれしい。フォークとナイフを提供しているが、手で持ってワイルドに食べてもらってもいい」とも。

　半個室のテーブルが1卓、4人掛けテーブル2卓、2人掛けテーブル7卓の全28席。サラダやドリンク、スープのセットも準備している。

　営業時間は7時～18時。