「ケララのチキンココナッツカレーブック」を8月31日、南インド料理店「パイシーパイス」（岡山市北区大供1）が発行した。

パイシーボウルボウルの日替わりカレーセット

　同店は、インド・ケララ州出身のシャビン・ジャバーさんと田畑智美さん夫婦が、2017（平成29）年にオープンした。ケララ州はインドの最南端にあり、魚介やココナツが名産だという。シャビンさんは「提供しているのは、バターを使わずココナツを使う辛くないカレー。祖母から教わった家庭の味を再現している」と話す。

　同書は、AとBの2種類のスパイスが封入されている。Aはチキンに絡め、Bはタマネギ・ニンニク・ショウガなどと一緒に入れる。スパイスは約18グラムで、約6人分のカレーができる。「スパイスを入れたら弱火にして焦がさないのがコツ」とシャビンさん。

　2019年6月には、2店舗目となる「パイシーボウルボウル」（南区築港新町2）を複合店舗アンソロジー内にオープン。シャビンさんは「岡山が大好き。人が優しい。季節の野菜がおいしい。水も豊富。新しい食材や食感などチャレンジをしたい」と話す。名刀味噌（瀬戸内市長船町）を使ったミソキーマカレーやタイに毎年勉強して作ったタイのカレーラーメン・カオソーイなども提供する。

　智美さんは「お店の味を自宅でも作りたいという声が以前からあった。子どもでも食べることができ、薬膳のように体に良いものが多い。家でも本場の南インドの味を楽しんでほしい」と話す。

　価格は850円。両店舗のほか、オーガニックコタン（岡山市北区奉還町1）などで販売する。