岡山・野田屋町にある岡ビル1階に「松下うどん」（岡山市北区野田屋町1、TEL 086-227-0012）がオープンして6カ月が過ぎた。

なすをトッピングした「ひやあつ」

　1951（昭和26）年に竣工した岡ビルは、1階が市場、2～4階が働く人の住居として設計されている。現在は高齢化などの影響から空き店舗も増えてきている。同店は昨年12月24日、道久鮮魚店活魚センター跡にオープンした。店内はオープンキッチンになっており、席数は28席。注文した後、自分で出汁（だし）やネギなどをのせ、テーブルまで運ぶセルフ式。

　メニューは「うどん」（並＝200円、大＝350円）。うどんは、「あつあつ」（麺も出汁も熱い）、「ひやあつ」（麺は冷たく出汁は熱い）、「あつひや」（麺は熱く出汁は冷たい）、「ひやひや」（麺も出汁も冷たい）から選べる。いりこで取った熱い出汁と冷たい汁をかけて食べる「ぶっかけ」の2種類。トッピングの天ぷらは季節によって異なるが、さつまいも（80円）、ちくわ、おくら、じゃがいも、なす、たまねぎ（各120円）、モロヘイヤとたまねぎ生姜（150円）などを用意している。出汁を取った後のいりこも無料のトッピングとして用意している。

　自然食品の販売をしていたこともある店長の松下宏さんは「素材の味を生かしたうどんをつくりたい。大羽いりこで出汁を取り、香川の昔ながらに食べられていたうどんを再現している。おやつ感覚で食べてほしい」と話す。

　店内で製麺も行っており、小麦100％の麺を味わえるように、少し太めに機械を使わず手で切る。「麺のコシを楽しめる『ひやあつ』がお薦め」と松下さん。トッピングの具材は、同じビル内の青果店から新鮮な野菜を仕入れているという。

　営業時間は11時～19時。第1火曜定休。