創作中華とワインの店「兎（うさぎ）USAGI OKAYAMA」（岡山市北区田町2）がオープンして、3月28日で3カ月がたつ。

創作中華とワインの店「兎（うさぎ）USAGI OKAYAMA」のカウンター席と料理・ワイン

　店主の吉野倫基さんは、江戸時代から続いてきた水産会社「吉野商店」（南区洲崎2）を、父の突然の死をきっかけに引き継ぐことになった。東京で別会社を経営している吉野さんは、水産業は断念し、地元・岡山で飲食店を開くことにした。中華料理とワインの店を昨年2月ごろから構想していた吉野さんは、東京23区内の中華料理店など約200店に足を運び、自宅で夜な夜なレシピ開発に取り組んだという。10月には香港へ行き、2軒のレストランで見学・研修した。

　店内は、調理している姿をどの席からも見られるUの字型のカウンター席。メニューの多くは小皿で提供する料理で、「香港スイスチキンウイング」（2本、650円）や「レタスのセイロ蒸し・中華ニンニクしょうゆがけ」（420円）、「ウフマヨポテトサラダ」「がらえびスパイス揚げ」（以上480円）、湖南省の料理「ハチノスレモングラス煮込み」、「スペアリブトウチ蒸し」（以上750円）、「干豆腐（かんどうふ）のオイルあえ・いりこフェンネルとびっこ」（550円）、「黒酢酢豚」（850円）など。

　吉野さんは「ライブ感のあるラウンドカウンターを採用した。和食・居酒屋で経験のあるシェフなど、10年以上の付き合いのある仲間と立ち上げた。たくさん食べて、たくさん飲んで、面白いと思うものをアレンジして提供する。小皿料理でワインを飲み、ついつい隣の客と仲良くなってしまうような空間にしている。当店でしか味わえない料理とナチュラルワインを楽しんでほしい」と話す。

　店名の「兎」は、吉野さんの干支（えと）が兎であったことから名付けた。店名に合わせて、昨年が卯年だったことから、年内12月28日にオープンしたという。

　ドリンクは、ワイン（グラス＝900円～、ボトル5,000円～）、瓶ビール（660円）、マーガオ焼酎、カルダモン焼酎（以上700円）、紹興酒（600円）、ウーロン茶、コーラ（以上500円）。

　営業時間は17時～23時。木曜定休。