洋菓子店「ベルジェ」（浅口市金光町）と「丸本酒造」（浅口市鴨方町）のバレンタインコラボ商品「日本酒トリュフ満てん酒粕（かす）」を現在、天満屋岡山店（岡山市北区表町2）で販売されている。

バレンタインコラボ商品「日本酒トリュフ満てん酒粕（かす）」

　同商品は、1867年に創業した丸本酒造の最高レベルの銘柄「竹林」シリーズの「純米大吟醸竹林かろやか」と「満てん酒粕」を使ったトリュフ。「純米大吟醸竹林かろやか」は、自社で栽培する酒米・山田錦で作られている。「満てん酒粕」は、酒かすと麹甘酒をブレンドした商品で2020年にパン店「おはようナーム」（倉敷市西坂）と「まるみ麹本店」（総社市美袋）と共同開発した。

　ベルジェの店主・加賀琢也さんは「子どもの頃、祖父母が酒かすに砂糖を塗って焼いてくれた思い出がある。酒かすとチョコレートの甘さもきっと合うと思い付いた」と話す。

　加賀さんはこれまでも、坊っちゃんカボチャを使ったカップケーキ、桃を丸ごと使ったゼリー、シャコを使ったせんべいなど、地元浅口市の食材でスイーツ作りや商品開発をしてきた。そのほか、指導をするおかやま山陽高校（浅口市鴨方町）が、岡山の桃・広島のレモン・鞆の浦の薬味酒「保命酒」を使ったケーキを考案し、2016（平成28）年「第9回スイーツ甲子園」で全国優勝した。

　「ショコラショコラショコラ」には2016（平成28）年から参加し、かもがた養蜂（浅口市鴨方）のくりの花ハチミツを使った生チョコレートなど、地元の食材とコラボレーション商品を毎年開発している。地酒、桃、レモンを使ったトリュフを発売したことがあったが、酒かすを使ったトリュフは今回が初めて。

　開催時間は10時～19時30分（14日17時まで・15日16時）。価格は1,080円（3個入り）。2月15日まで。