岡山に「SATISFACTION CURRY&CAFE（サティスファクション　カレーアンドカフェ）」（南区万倍78、TEL 086-250-1200）が9月20日にオープンして1カ月になる。

信之介さんが作る「チキンカリー」

　ロック音楽好きの國方（くにかた）信之介さん（31）と、雅美さん（28）夫婦の店。店名はローリングストーンズの曲名「I Can’t Get No SATISFACTION」から取ったという。コンセプトは「日常の一コマにSATISFACTION （満足）を」で、「素材から調理、全ての部分こだわっているので、朝・昼・夜、全時間帯、あらゆるニーズに『満足』を提供できる」と熱く語る。

　カウンター6席、テーブル20席。店舗面積約20坪の同店は、8月に問屋町へ移転した「カフェカプリ」跡で「居抜きで引き継ぐ人を探している」という話が同じ問屋町のカフェ「アンシャンテ」に勤務する雅美さんの耳に入り、喜んで挙手。雅美さんは「高校生のころから独立願望が強く、いずれは自分の店を持つつもりだった」という。

　昨年7月に結婚したという2人。ケーキやコーヒーなどカフェメニューは雅美さん、カレーは信之介さんが担当する。雅美さんは調理学校を卒業後、カフェや飲食店に10年ほど勤務。「アンシャンテ」では店長も務めていた。信之介さんは独学だがカレー好きが高じて、自分でスパイスを探し求めては、いってひいてさまざまなブレンドを試し、雅美さんが「専門店に負けない味」と驚くほどに。自然な流れで「いずれ2人でお店をやろうという感じになった」という。

　一つ一つルーを変えているというカレーは、国産骨付き鶏肉の「チキンカリー」（850円）、国産牛せせりを使っている「ビーフカリー」（950円）。いずれもスパイスを10種類は使っている。ほかに、辛味スパイス控えめで子どもにもおすすめの「ダブルキーマカリー」（800円）なども。デザートメニューは「季節のロールケーキ」（400円）や、昔ながらの「カスタードプリン」（250円）、濃厚な「とろける濃厚プリン」（300円）、「チュロス（アイスのせ）」（600円）など。

　「ランチ」や「モーニング」にセットとして付けることもできるコーヒー・紅茶は、単品では2～3杯は飲めるポットで提供。「ブレンド」（500円）は、「ハード」と「ソフト」の2種類があり、「ハード」はカレーに合わせてスパイスに負けないコーヒーを選んでいる。その都度豆をひきハンドドリップで入れ、ポットとカップでは「提供する量によって満足できる味に違いがある」と、豆の蒸らし時間や抽出時間を変えているという。ほかに「ラッシー」（500円～）や、アルコールメニューも用意する。

　「家で作れるものは出したくない。吟味した材料を手間暇かけて仕上げている」という2人。「店名にカレーとあるが、カレー屋という感覚ではなく、どのメニューも主役級。全てのメニューについてこだわりを語れる」と笑顔で話す。

　営業時間は10時30分～20時30分（ラストオーダー、土曜・日曜・祝日は9時～）。火曜・第3日曜定休。分煙・ランチ時禁煙。駐車場8台。