岡山・錦町に江戸前ずしの「逸斎」（岡山市錦町、TEL 086-222-0805）がオープンして1カ月が過ぎた。
　店名の「逸斎」とは、「こだわりの一級品を心地の良いスペースで楽しむ」という意味を込めて名付けた。席数はカウンター15席、座敷8席。
　オーナー兼大将の難波さんは、東京銀座の老舗すし店で江戸前ずしを学んだ。岡山では食べられる店の少ない江戸前ずしの特徴は、ひと手間加えたネタが多いこと。入手困難といわれる日本酒も取りそろえている。
　漬けまぐろ（150円）、こはだ（200円）、煮あなご（300円）、卵焼き（100円）、かんぴょう巻き（350円）、きす、小鯛、あじ（以上200円）などは、江戸前ずしならではの一品。
　大工やデザイナーなど、仲間の力を借りて店を作り上げた。すし店は一直線のカウンターが多いが、あえてコの字型にして客同士の会話が弾む空間にした。内装やロゴは純和風ではなく、ポップな印象に仕上げた。
　　「お値段もリーズナブルに、雰囲気も堅苦しくなくした。しかし、提供するものは上質に。大人の空間を作りたかったので、あえてウーロン茶などのソフトドリンクは置いていない」と難波さん。
　営業時間は17時～23時。日曜定休。

逸斎のポップにデザインされたロゴ