岡山の問屋町にパンケーキとフレンチトーストの専門店「DESCHEL（ディシェル）」（岡山市北区問屋町、TEL 086-250-4832）がオープンして間もなく3カ月を迎える。

店内の様子

　ニューヨークスタイルのパンケーキでシンプルに小麦粉の味を楽しめるよう、生地や生クリームは甘さ控え目。ハワイスタイルに比べてこってりし過ぎず、食べやすいのが特徴だという。店で独自にブレンドしているメープルシロップや、広島産のレモンを使った自家製のレモンカードなどトッピングにもこだわり、フレンチトーストは漬け込み時間と焼き方の調整で外側はカリッと中はフワッとした食感を出しているという。

　ビル共有の通路を挟んで左手にキッチンとレジカウンター、右手にテーブル席（座席数38席）を配置。会計は前払い制で、注文と会計を済ませ品物が運ばれてくるのを座席で待つというスタイル。ニューヨークをイメージしたという店内は打ちっぱなしの床や壁にアンティークの椅子を並べ、茶色と白を基調にどこか懐かしさを感じるような、ほっと落ち着ける空間にしたという。

　11時までは「朝食メニュー」3種類（各880円）を用意。パンケーキかフレンチトーストが選べ、エッグ・ベーコン・サラダ・アサイーヨーグルト・フレッシュジュース・コーヒーか紅茶が付く「ブレックファーストセット」は、通常出しているパンケーキより薄めで栄養バランスを考えた。そのほかフレッシュジュースとドリンクが付く「ディシェルプレーンセット」「ディシェルフレンチセット」など。

　11時以降、パンケーキは「プレーン」（740円）「レモンカード」（730円）「ラズベリーポーネ」（850円）などの6種類。フレンチトーストは「プレーン」（700円）、「ニューヨークシナモン」（740円）「キャラメルオレンジ」（850円）「ウォールナッツチョコバナナ」（880円、価格は全て税別）など6種類。

　店長の大門聖（さとし）さん（35）は「出来たてを食べてほしいのでスピードにこだわりテークアウトはしていない。熱々のままをどうぞ」と笑顔で話す。「ソファ席は幅広くとってあるのでお子さんを寝かせてゆっくりしていただける」とも。

　スイーツ専門店として他店と差別化を計るためにランチをやる予定は今のところないという。岡山から全国に向けてチェーン展開も考えており、同店はモデル店としての1号店。3月29日には同市幸町に2号店をオープンさせている。今後は季節限定メニューや、地元限定・店舗限定メニューなどで店ごとの特色も出していくという。

　営業時間は8時50分～19時（ラストオーダー）。