フィッシュ＆チップス専門店「Murray Cod（マレーコッド）」（岡山市北区御津野々口）がオープンして、4月1日で1カ月がたつ。

「Murray Cod（マレーコッド）」のフィッシュ＆チップス

　オーガニックピクルス店「Barjac（バルジャック）」（兵庫県姫路市）が開いた同店。店主の藤川智史さんは5年間のオーストラリアでの留学経験があり、当時食べたフィッシュ＆チップスを日本で提供したいと思い、「ヘルシーなジャンクフード」をコンセプトに開業した。

　店内は、ブルーの壁面に木目調の家具や観葉植物を配置し、オーストラリアの自然をイメージしたという。席数は、テーブル席＝22席、テラス席＝10席。店名は、オーストラリアに生息する大型淡の水魚「マレーコッド」から名付けた。

　メニューは、和食割烹（かっぽう）「季よせ ささま」（姫路市）が監修する。フライに使う小麦は国産小麦と岡山県産を配合し、現地の味を再現するためビールを混ぜた衣を付けて米油で揚げる。魚は、「癖のない」という白身魚・バサを使う。フライに付けるタルタルソースはバルジャックでの経験を生かし、自家製のピクスルとマヨネーズを使った酸味のあるさっぱりした手作りソースを用意する。

　セットメニューは「フィッシュ＆チップス」（スタンダードサイズ＝1,400円、ハーフサイズ＝900円）、フィッシュ＆チップスにエビフリッター、イカリングがセットの「フィッシャーマンズディッシュ」（1,000円）などを用意。単品メニューは、小エビフリット、イカリング（以上390円）、クラブスティック（400円）、魚のすり身で作ったアメリカンドッグ「ミツドッグ」（350円）など。

　ドリンクは、岡山県産のクラフトビール「HAYASHIMA IGUSA PILSNER #48」「KURASHIKI HAZY IPA #4」「OKAYAMA PALE ALE #2」（以上800円）のほか、ノンアルコールジントニック「フィーバーツリー」、「プレミアムインディアン」、「エルダーフラワー」、「プレミアムジンジャーエール」（以上550円）とコーラやオレンジジュースなどのソフトドリンクも用意する。

　藤川さんは「笹間料理長は、揚げ物を蒸し料理だと捉えて揚げ方を教えてくれた。米油を使って、衣はさくさく、中はジューシーな味わいに仕上げた。揚げ物だけど、罪悪感なく食べられるフィッシュ＆チップスを安心して食べてほしい」と話す。

　営業時間は11時～17時。