岡山の「松下うどん」が5月26日、3店舗目となる「法界院店」（岡山市北区北方2、TEL 086-226-4478）をオープンした。

松下うどん法界院店の概観

　松下うどんは2015年12月にオープンした岡ビル本店（北区野田屋町1）が1号店。2号店の市役所近く店（北区大供2）は昨年12月に開店した。

　JR法界院駅から約400メートル北東にある同店。「よこた手打ちうどん」跡に出店することが4月前半に決まり、厨房（ちゅうぼう）を一部改装して約1カ月半でオープンした。テーブル24席、座敷16席、駐車場14台分を備える。1・2号店はセルフサービス、同店はテーブルで注文するフルサービス。店長の京町文太さんは「地元のお客さまが慣れた前店の雰囲気やサービスは継承した。ダシにこだわったうどんを味わってもらえたら」と話す。

　ダシ汁に使う大羽いりこは伊吹（いぶき）島（香川県）産で無添加。化学調味料を使わない調理は、自然食品店の経験を持つオーナーの思いが込められている。ダシしょうゆは松下うどんオリジナル、昆布・いりこ・かつお節・ウルメイワシ・サバの削り節を使う。手打ちの麺は注文を受けてゆで、セルフ店よりゆで置き時間が短く、コシがあってより新鮮に提供できるという。

　定番の「かけうどん」「ぶっかけうどん」は400円～、麺とダシ汁は「あつ（温）」「ひや（冷）」をそれぞれ選べる。天ぷらは「大葉（5枚重ね揚げ）」、「ごぼ天」（以上100円）、「キスの梅しそ香揚げ」（200円）、「天ぷらの盛り合わせ」（3種350円、5種600円）が法界院店限定メニュー。「とり天」（200円）は、1・2号店とは味付けが異なる。トッピングは「きつね（油揚げ）」、「温泉たまご」、「山かけ」「とろろ昆布」（以上100円）などが選べる。

　営業時間は11時～17時ごろ。第1火曜定休。